潮汕揭阳美食探秘,外地人眼中的美味画卷，古逸茶道与8大特色美食，你知多少？

夜阑人静縠纹平

潮汕揭阳美食 外地人提潮汕地区，印象深刻的就是工夫茶，汕头牛肉丸，蚝烙，红挑果，油甘茶。 每次回揭阳，我先去吃粿汁。读真理中学吋经过北门市场旁边一家卖粿汁的，自己烙的皮，粿汁上放一片卤的五花肉，还有蛋饺，小油条。每次经过都会流口水。市场边有卖油炸的猪脚圈，萝卜馅，芋头馅。香味扑鼻。在渡口对面是批发熟鱼的，那个香甜味令人刻骨铭心。父亲最喜欢买新鲜的熟鱼当早餐，巴浪，阔目，江鱼，红肉米等，倒一碟榕江牌白酱油，一碟普宁豆酱，偶尔也搞点咸菜汁，和熟鱼搭配是极致美味。 以前回揭阳最幸福的是去菜市场，买点潮汕果肉和棉湖果肉，韭菜粿，菜钱粿，芋头卷，芋头糕，糕粿，粿条卷，猪肠涨糯米。市场有个摊位烙秋瓜烙，南瓜烙，芋丝烙，马蹄烙各种烙饼的。我喜欢买他家南爪烙。买点水牛肉做的牛肉丸。再买点甜品，糕烧白果芋泥，羔烧地瓜等。还会买些杂咸宵夜配稀饭的。新咸菜，新萝卜干，乌榄，红腐乳，牛乳，咸蚬，等等。偶尔也买点卤鹅，鸭肉。我不是素食主义，小时邻居送外号大鹅，一看到鹅肉，好象自己也是一盘菜。外婆说过，大鹅这名确实不好，她老说我大番薯。我当时就跟她说，您还是叫大鹅吧，我看到舅妈拿番薯喂猪，好象啃我一样。潮汕狮头鹅好歹也是战斗鹅，能看家护院。外婆的韭菜粿，粿条，糯米钱做得很好吃。我说只要过节给我送点，您爱叫啥都可以。外婆蒸菜粿时，我会守在架火灶旁边，刚出炉的菜粿，韭菜香味和米香前后飘散在厨房中，咬一口全身通透，香气在身体里流窜。刚出锅的粿条，卷起蘸点天然酱油咬一口。米香和豆香，让人马上心情愉悦。 吃货的快乐如些简单。